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奶汤蒲菜

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  • 发布日期:2022/10/27
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详细介绍

奶汤蒲菜是山东省济南地区的汉族传统风味名菜之一。蒲菜产于大明湖畔,用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”,早在明清时期 便极有名气,至今盛名犹存。汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,奶汤味道醇厚,洁白,蒲菜脆嫩,

素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南汤菜。奶汤蒲菜以大明湖出产的鲜蒲菜(香蒲根茎)为主料,配苔菜花、冬菇、火腿片加奶汤烹制而成,济南老店聚丰德、燕喜堂都有经营。是燕喜堂的名菜,后因燕喜堂经营不善而失传。


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