董立兵烤鸭

坚持一辈子只做一件事

董立兵烤鸭深耕行业30余年,致力传承济南烤鸭非物质文化遗产,在济南的16年时间由老街坊们见证,

目前,品牌已拥有18家连锁直营,每日坚持现烤出炉12次,不卖隔夜鸭,只为让老百姓都能吃上品质烤鸭,并无愧于中华餐饮老字号、济南金牌菜、山东年夜饭推荐菜的美誉。

回归初心,坚持一辈子只做一件事,是董立兵餐饮品牌的指导精神,为让济南人能吃到更好的烤鸭,享受更好的文化与体验。

董立兵品牌再次重磅升级,在原有“董立兵烤鸭”的品牌上,再次推出“董立兵1968”,并力争把“董立兵1968”做到山东济南地域美食打卡上榜代表品牌。

烤鸭加盟店

菜品展示

品牌升级

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董立兵1968的故事

“烤鸭”起源于鲁菜体系,这一点无人置疑。有关中国烤鸭的起源,说法很多,其中之一就是来源于元明时期的鲁菜烤鸭,那时叫做“炙鸭”。清朝以来,鲁菜三大流派中都出产烤鸭,即历下烤鸭、福山烤鸭和孔府烤鸭。济南是中国烤鸭的发源地之一,秉承这种历史延承的烤鸭如今依然在市场飘香,锁定鲁菜烤鸭的正宗口味。烤鸭作为鲁菜大件而上席。清朝道光年间的德和楼,光绪年间的文和楼、东兴楼,民国年间的汇泉楼、聚丰德,都曾是济南烤鸭的著名出产地。 

明末清初,济南各大酒楼、饭庄已广为经营。清道光年间的德和楼烤鸭店和光绪年间的文和楼、东兴楼制作的烤鸭为著名。《老残游记》中记有济南烤鸭上席的情节。为保证济南烤鸭的传统风味,鸭坯一般选用当年的健壮公鸭,并坚持使用秫秸或无异味的干树枝烘烤。烤好的鸭子,色泽红润,外皮酥脆,肉质鲜嫩,味道香醇,肥而不腻。将烤鸭切成片,配以黄瓜条、章丘大葱、甜面酱等,用荷叶饼卷起,食之味道好。

门店展示

烤鸭加盟店

加盟合作 Join cooperation

随着董立兵烤鸭在济南市里的餐饮酒店数量不断增加,对于各店的日常经营管理和规范化、标准化管理工作,自然也就摆在了品牌创造者的面前,于是,董立兵烤鸭创始人,在2015年成立了山东董立兵餐饮管理有限公司,由此,董立兵烤鸭品牌进入了标准化、规范化经营运作阶段,为下一步董立兵烤鸭实现连锁和加盟运作提供了基础的条件。而管理公司一家加盟店——聊城市华山路店将于2017年底开始营业。为董立兵烤鸭走出济南迈出了一步。不远的将来,将有更多的董立兵烤鸭连锁或加盟店在省内乃至国内开始投入运营。

领导人致辞

烤鸭加盟店

世间所有的美好,都值得用心等待, 董立兵烤鸭,用一生时间等你归来。

董立兵烤鸭深耕行业30余年,致力于传承济南烤鸭非物质文化遗产,在济南的16年时间由老街坊们见证,目前,品牌已拥有18家连锁直营,每日坚持现烤出炉12次,不卖隔夜鸭,只为让老百姓都能吃上品质烤鸭,并无愧于中华餐饮老字号、济南金牌菜、山东年夜饭推荐菜的美誉。 回归初心,坚持一辈子只做一件事,是董立兵餐饮品牌的指导精神,为让济南人能吃到更好的烤鸭,享受更好的文化与体验,董立兵品牌再次重磅升级,在原有“董立兵烤鸭”的品牌上,再次推出“董立兵1968”,并力争把“董立兵1968”做到山东济南地域美食打卡上榜代表品牌。 深耕30年磨砺,不忘初心,回归初心,验证初心,董立兵烤鸭在不断前进与探索的路上,目前已申报国家技术发明专利。 世间所有的美好,都值得用心等待,董立兵烤鸭,用一生时间等你归来。

懂工艺 懂烹饪 更懂顾客口味

花一生时间为你做好这道菜

真知:

历经30余年,真真正正的做到了懂烤鸭,懂工艺,懂烹饪,更懂顾客口味。

真心:

无论是产品、价格、服务,都本着真心出发。

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回归初心,坚持一辈子只做一件事!