据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。甜面酱可以帮助消化荷叶饼，甜面酱的鲜味还可以很好地中和烤鸭的油腻，葱白可以平衡鸭子的寒性。

　　另外：鸭肉片成以后，剩余鸭架可以进行煲汤，具有去火养颜之功效！