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董立兵烤鸭的前世今生

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董立兵烤鸭的前世今生

发布日期:2021-06-28 作者: 点击:

说到烤鸭,很多人会把它和味道油腻、价格高、性价比低联系起来,甚至一些知名的烤鸭品牌也不例外。

但是在山东济南,有这样一家烤鸭连锁餐企,却随着时代的发展,不断调整烤鸭的口味和店内菜品,积极接触网上经营,成为区域创新的烤鸭先锋品牌,这就是董立兵烤鸭

我们有幸采访了董立兵烤鸭的总经理盖晓燕,探索了董立兵烤鸭背后的故事。

旧时皇城精品鸭,飞进普通百姓家。

董立兵烤鸭成立于2005年,创始人董立兵曾继承北京着名烤鸭大师任春德(全聚德首任烤鸭大师),专攻北京炉烤鸭技术,经过十几年的磨练和雕刻,董立兵具有深厚的烤鸭和鸭副菜制作造诣。

早在学徒时期,董立兵就听师傅说烤鸭和鲁菜的起源和联系。后来,一次偶然的济南之旅,董立兵发现这里的人对烤鸭的感情确实不同,于是就有了董立兵的烤鸭。


董立兵烤鸭


在我们店门口挂着这样一幅楹联'旧时泉城精品鸭,飞进普通百姓家,这就是董立兵烤鸭创立和一直坚持的初衷。盖总说,我们要让更多的普通百姓品尝到这种正宗可口的明火挂炉烤鸭。店内装修都很简单,不要投入太多,目的是为了更大程度地让消费者受益。

现在,董立兵烤鸭在济南地区有18家直营店,员工400多人,总营业面积超过7000㎡,年销售额在40~50万只,主要是烤鸭和家常菜,以鲁菜为主。

董立兵烤鸭采用传统的果木烤鸭技术,创始人经过多年酱料和技术的技术研发和创新,兼具营养和口感,继承了味道高端化、价格平民化的经营理念,只是为了让济南人吃味道正宗的烤鸭。我们烤鸭的价格是72元一套,其他菜的价格也是优惠的,我们主要以美味的价格吸引新客人,留住老客人盖总说。

进入济南十多年来,董立兵烤鸭深受广大客户的欢迎和青睐,同时也受到众多知名人士的鼓励和支持,如已故主持人赵忠祥、书画家马生有先生、山东艺术学院张志民院长等。现在,董立兵烤鸭已成为济南餐饮品牌,无论是规模还是口碑,都是济南烤鸭市场的领头羊。

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