西红柿鸡蛋汤其特点就是烹饪方便，营养价值高；将西红柿和鸡蛋的营养价值的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。下面给大家介绍一下西红柿鸡蛋汤的制作窍门。

      1.磕鸡蛋前先用力摇一摇，这样蛋清就不会挂在蛋壳里面了，不会造成浪费。

      2.西红柿切成块，是不规则地切，按照不同的方向，这样在炒的时候里面的汁才容易出来；

      3.有人喜欢给西红柿拨皮的话，将西红柿放到开水中烫一下，然后用泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉；

      4.鸡蛋也可以分几种倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，这时候需要火大一点，有点借助火势的感觉哈。或者呢，边倒入边用筷子搅动；

      5.西红柿先别切，直接接着锅切，因为西红柿汤比较多，如果先切的话很多的汤流失了。且西红柿有小技巧，用比较锋利一点的勺子切，先挖开一个洞，将瓤掏出来放进锅里，挖得块小一点，剩下的皮可以切得大一点放进去；

      6.可以将鸡蛋打进去锅里，拿筷子稍微一搅，鸡蛋就烂了。

西红柿鸡蛋汤的营养功效：

健脑益智

保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老

美容护肤

减缓色斑

延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食